种蛋
北京油鸡
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北京油鸡（又称“中华宫廷黄鸡”）是北京地区极具代表性的地方优良鸡种，拥有300多年的历史，在历史上曾是清朝宫廷的御用鸡种（相传慈禧太后对它分外青睐）。
以下为您从外观特征、品种历史与品质特点三个维度详细介绍北京油鸡：
1. 独特的外貌特征：“三黄、三毛、五趾”
北京油鸡的外观辨识度极高，民间流传着经典的特征总结：
- “三黄”：羽毛呈黄色、喙（嘴壳）呈黄色、胫（腿部）呈黄色。
- “三毛”：拥有独特的毛冠（头部有发达的凤头）、毛髯（下颌有胡须状的髯羽）以及毛腿（胫部和趾部长有羽毛）。
- “五趾”：除了上述特征外，它还具备罕见的五趾基因，使得外形更显雍容独特。
2. 品种历史与文化底蕴
- 宫廷御品：早在清代中期，北京油鸡就已经形成并被选为宫廷贡品。
- 濒危与保护：上世纪由于高产外来品种的冲击，北京油鸡曾在民间一度濒临绝种。好在经过农业科研人员几十年的全力搜集、提纯与保种，这一珍贵的种质资源得以延续。
- 现代地位：2001年，北京油鸡被列入国家级畜禽品种资源保护品种；2020年，它正式成为继“北京鸭”之后北京市第二个获得中国国家农产品地理标志登记证书的畜禽产品。
3. 优良的肉蛋品质
- 肉质鲜美：作为肉蛋兼用型鸡种，北京油鸡的肌肉纤维细腻，胸肌及肌间脂肪分布适度，无论是用来慢火炖汤还是做白切鸡，都具有浓郁的传统土鸡香味。
- 优质鸡蛋：其产出的鸡蛋蛋黄饱满、色泽呈深橙黄色，卵磷脂等营养成分含量较高，口感极佳。
总的来说，北京油鸡不仅是一种适应力强、风味上乘的优质生态散养鸡种，也是承载着京味历史文化的宝贵地方畜禽遗传资源。
品种档案
- 原产地
- 中国北京及周边地区，拥有300多年历史，曾为清朝宫廷御用贡品。
- 肉蛋品质
- 肉质鲜美：肌肉纤维细腻，非常适合慢火炖汤，具有浓郁的传统土鸡风味。 优质鸡蛋：蛋黄呈深橙黄色，卵磷脂等营养成分丰富
- 外貌特征
- “三黄、三毛、五趾”：羽毛、喙、胫均为黄色（三黄）；头部有毛冠、下颌有毛髯、胫部和趾部长有羽毛（三毛）；并且具备罕见的五趾基因。
- 品种历史与地位
- 历史上备受慈禧太后青睐；经历现代化品种冲击后得到全力抢救与保种，现已被列入国家级畜禽品种资源保护名录，并获得国家农产品地理标志。