Bruteier

Wuliangshan-Schwarzknochenhuhn

← Zurück zur Übersicht

Das Wuliangshan-Schwarzknochenhuhn（auf Chinesisch: 无量山乌骨鸡）ist eine hervorragende lokale Hühnerrasse mit den typischen Besonderheiten des Hochlands der Provinz Yunnan. Es stammt ursprünglich aus den hochgelegenen Berggebieten rund um das Wuliang- und Ailaoschan-Gebirge. Durch langjährige natürliche Domestikation und Freilandhaltung zeichnet es sich durch ein einzigartiges „komplett schwarzes“ Erscheinungsbild, einen extrem hohen Ernährungs- und Nährwert sowie ausgeprägte Überlebensinstinkte in freier Wildbahn aus.

Äußere Merkmale

Gesamtes Federkleid: Die Farbe des Gefieders ist relativ vielfältig und besteht hauptsächlich aus gemischten Farben, Sperberung/Rebhunfarbigkeit (Maoyu) und schwarzem Gefieder. Die Federn sind dicht, robust und äußerst witterungsbeständig, wodurch sie ideal an das komplexe Klima und die Aktivitäten im hochgelegenen Bergland angepasst sind.
„Komplett schwarzes“ oder „überwiegend schwarzes“ Erscheinungsbild: Es besitzt die typischen Merkmale von schwarzer Haut, schwarzem Fleisch und schwarzen Knochen. Auch die inneren Organe sind überwiegend schwarz, während Schnabel, Läufe und Zehen meist eisenblau bis schiefergrau gefärbt sind.
„Federfüßige“ (Maojiao) Merkmale: Der Knochenbau ist kräftig und robust, die Brust breit und tief. Das Gewicht ausgewachsener Hühner liegt in der Regel bei ca. 2,5 bis 3,5 kg (5 bis 7 Jin). Da ihre Läufe und Zehen oft befiedert sind (sogenannte Fuß- und Zehenbefiederung), werden sie von den Einheimischen auch oft als „Federfuß-Hühner“ bezeichnet.

Qualitätseigenschaften

Höchster Ernährungs- und Gesundheitswert: Der Gehalt an Proteinen, Kalzium, Phosphor und essentiellen Aminosäuren im Muskelgewebe ist deutlich höher als bei gewöhnlichen Hühnerrassen, während der Fettgehalt gering ist. Dies verleiht ihm hervorragende gesundheitsfördernde und medizinische Eigenschaften. Das Fleisch ist zart und bissfest, reich an Aromastoffen, und die Hühnersuppe wird klar, süßlich und vollmundig im Geschmack.
Starke Anpassungsfähigkeit an die Umwelt: Es zeigt eine extrem hohe Toleranz, Krankheitsresistenz und Vitalität gegenüber dem rauen Klima und den anspruchsvollen Bedingungen der Freilandhaltung im Hochgebirge.

Verhaltenseigenschaften

Starker Überlebensinstinkt in der Natur: Sie sind robust gebaut, äußerst agil bei der Freilandhaltung in Bergwäldern und werden wegen ihrer Wendigkeit sogar als „fliegende Hühner“ bezeichnet.
Starker Bruttrieb: Die Hennen haben ihren natürlichen Brutinstinkt stark bewahrt und brüten in der Freilandhaltung normalerweise etwa 5- bis 6-mal im Jahr.

Steckbrief

Herkunft: Hochgebirgsregionen der Provinz Yunnan (China)
Besonderheit: Charakteristische schwarze Haut, schwarzes Fleisch, schwarze Knochen sowie dunkle innere Organe; Schnabel und Läufe eisenblau bis schiefergrau.
Erscheinungsbild: Robustes, kräftiges Huhn mit dichter, wetterfester Federung (oft in Schwarz oder bunter Musterung). Typische „Federfüße“ (Maojiao) an Läufen und Zehen.
Eigenschaften: Äußerst widerstandsfähig, agil und mit starkem Freiland- und Überlebensinstinkt. Hervorragende Fleischqualität mit hohem Nährwert und feinem Aroma.

Anfrage zu dieser Rasse